5 KG FORMAGGIO PECORINO CROTONESE DOP

€75.00

Tipologia: SEMI FRESCO 2 MESI DI STAGIONATURA                                              

Definizione legale: Formaggio a pasta dura, semicotta, prodotto con latte pastorizzato di pecora.

Definizione commerciale: Pecorino Crotonese DOP fresco.

Pezzatura: Da da 1 kg  - CONFEZIONE DA 5 KG

Ingredienti: Latte ovino Pastorizzato (origine: Italia), sale, caglio di capretto, fermenti lattici.
Dimensioni: Diametro da 10 a 20 cm e altezza dello scalzo da 6 a 15 cm.

Descrizione: “Formaggio dalla pasta tenera e dolce, di colore bianco o leggermente paglierino.
La crosta è sottile e canestrata di colore giallo paglierino, mentre la pasta è uniforme e cremosa, con rare occhiature e di colore bianco latte. Il sapore è deciso, morbido e leggermente acidulo.Ottenuto da latte di pecora di allevamenti situati nell'areale di produzione DOP, la cui alimentazione base è costituita da foraggi verdi, proveniente al massimo da 4 mungiture. Si produce dalle prime settimane di ottobre alle prime settimane di giugno.

prodotto a Cutro - Calabria.
www.salsicciacalabrese.com

scarica il catalogo